Vellutata e pollo alle zucchine

Ahhhh! Come adoro il Bimby quando posso fare un'intera cena in una volta sola!!! E' davvero incredibile!

Ebbene sì, oggi non avevo molto tempo per cucinare e allora ho sperimentato una "multiricetta": primo, secondo e contino tutto in uno!

Vellutata di zucchine, pollo alle zucchine e cavolfiore al vapore... slurp!

Siete curiosi di sapere come si fa? ecco la ricetta, noi ci siamo spazzolati via tutto :)

Ingredienti:
600 gr di zucchine
1 cipolla
30 gr olio evo
400 gr di pollo a dadini (precedentemente infarinati)
1 cavolfiore piccolo
600 ml acqua
sale q.b.

Inserire nel boccale la cipolla e gli zucchini tagliati grossolanamente. Tritare a vel 8 per qualche secondo. Aggiungere l'olio nel boccale e cuocere a 100° x 10 min vel.2 antiorario. Aggiungere 100 ml d'acqua e il sale, sistemare il cestello all'interno del boccale e disporvi il pollo. Chiudere il boccale disporre il Varoma con il cavolfiore e cuocere tutto a Varoma vel. 1 per 30 min. A metà cottura aprire il boccale girare delicatamente il pollo salandolo leggermente, controllare che l'acqua degli zucchini non si sia completamente asciugata, nel caso aggiungerne un pochino. 

Una volta cotto il pollo toglierlo e condirlo con una parte degli zucchini del boccale. I restanti zucchini lasciarli all'interno del Bimby, aggiungere l'acqua rimasta e cuocere a Varoma per 10-15 min. Se il cavolfiore è cotto tenerlo da parte altrimenti continuare la cottura insieme alla vellutata.

Frullare la vellutata a vel. 8-9 per 1 minuto.

Anche questa ricettina è per la sfida del Bimby Dream Team


Buon appetito!
sissy

Spezzatino di Pollo al latte

Questa ricetta è stata una vera soddisfazione, sono contenta di partecipare alla nuova sfida del Bimby Dream Team con questa ricetta! Avevo il mio papà a cena e dovevo fare qualcosa di veloce, ma sfizioso. Come al solito ci vorrebbero giornate di 48h, pensa e ripensa mi venuto in mente uno spezzatino di pollo.

Solitamente lo faccio in padella, ma non avendo tempo di stargli dietro mi sono detta: perché non provare a farlo nel Bimby?! Detto fatto! Volete provare anche voi?

Ingredienti:
400 gr di pollo a dadolini infarinato
300 ml di latte
rosmarino
30 gr di olio evo
aglio
sale q.b.

Inserire dal foro, con le lame in movimento a vel.7, il rosmarino e l'aglio. Aprire il boccale e portare sul fondo. Inserire l'olio e cuocere 3 min 100° vel. 1. Aggiungere nel boccale il latte e disporre nel cestello il pollo a dadini. Cuocere il tutto 30 min 100° vel.2 girando delicatamente il pollo a metà cottura. Una volta cotto versare il pollo in un piatto da portata e condirlo con la salsina di latte e rosmarino. Il pollo con questa ricetta rimarrà morbido e gustoso!

Buon appetito!
Sissy

Sformatini zucca e ricotta

In questi giorni bisogna ammetterlo la zucca la fa da padrona. E' un ingrediente che ho imparato a conoscere ed amare da quando vivo col mio maritino e devo dire che la adoro, mi piace proprio il suo gusto delicato che si sposa bene con tantissime ricette! 

Una di queste è sicuramente questa: Sformatini delicati con zucca e ricotta. Possono essere un ottimo antipasto per la cena di Halloween e allora li ho voluti già testare in vista della festa in arrivo.

Ingredienti:

-200 gr di zucca

-200 gr di ricotta

-1 uovo

-100 gr di parmigiano

-sale q.b.

Inserire la zucca a pezzi nel boccale, tritare velocemente per qualche secondo a vel. 9. Cuocere la zucca 15 min a 100° vel. 2. Tritare per ottenere una purea di zucca. Aggiungere nel boccale tutti gli altri ingredienti e amalgamare per 10 sec. a vel. 3.
Versare il composto negli stampi, io ho usato quelli da cupcakes in silicone.
Cuocere in forno a 180° per 20-25 minuti.

Alla prossima con una delle ultime ricette per la sfida di Halloween del Bimby Dream Team
Sissy

Peperoni Jack-o'-Lantern

Buongiorno! Ormai qui non si può fare a meno di mangiare in stile "mostruoso" :)  La sfida del Bimby Dream Team continua...
Ecco una nuova ricetta di grande effetto! Stupirete i vostri ospiti con questi peperoni in stile "Jack-o'-lantern", che ne dite, provate?

Ingredienti:
-250 gr di carne tritata
-100 gr di salsiccia
-1 uovo
-pan grattato q.b.
-1 cipolla piccola
-1 spicchio d'aglio
-20 gr olio evo
-50 gr parmigiano
-prezzemolo q.b.

Inserire nel boccale la cipolla, tritare a vel. 7 per qualche secondo, nel frattempo dal foto inserire l'aglio con le lame in movimento.
Aggiungere un po' di prezzemolo e l'olio e soffriggere 3 min 100° bel. Soft
Inserire la carne e la salsiccia e amalgamare a vel 4 per 20 sec.
Inserire l'uovo il parmigiano e parte del pan grattato e amalgamare nuovamente a vel.4 per 30 sec.
Lavare e pulire i peperoni, tagliare il cappello superiore e tenere da parte. Con un coltello liscio e ben affilato praticare dei fori per gli occhi, il naso e la bocca sui peperoni. Preriscaldare il forno a 180°.
Con un cucchiaio riempire i peperoni con il composto e sistemateli in una teglia.
Rimettere il cappello dei peperoni per chiuderli. Infornare e fare cuocere per 40 minuti circa.

A domani con la prossima ricetta
sissy

Orate all'acqua pazza e salsa allo yogurt

Buongiorno!

ho una splendida notizia da darvi, domani sono stata invitata, insieme agli altri membri del Dream Team, nella sede del Bimby a Milano per conoscere il nuovo SUPER MEGA STUPENDO BIMBY TM5. La prossima settimana vi aggiornerò su tutto quello che ci racconteranno! Non vedo l'oraaaaaaa!!!

Dunque tornando alla ricetta di oggi... in questo periodo sono in vena di secondi col Bimby! Devo essere sincera che a secondi mi mettono sempre un po' in crisi, mi sembrano più complessi e lunghi da preparare, ma in realtà ci sono moltissimi secondi piatti che sono semplici e veloci da preparare, uno di questi sono sicuramente i pesci! A noi piacciono molto anche a Giacomo piace tantissimo il pesce e fatto col Varoma è leggero, ma gustoso allo stesso tempo!

Ieri abbiamo provato a fare le orate all'acqua pazza. Nel libro base trovate le spigole, e solitamente abbiamo sempre fatto quelle, ma dal pescivendolo avevano delle orate di mare belle fresche e ho pensato che non sarebbero poi state molto diverse dalle spigole da preparare, e così via all'opera!

Per dare un gusto particolare al pesce ho preparato una salsina che è davvero sfiziosa: la salsa allo yogurt.

Volete sapere come l'ho preparato? ecco qui la ricetta.

Ingredienti:

-125 ml di yogurt bianco

- 4 spicchi d'aglio

-prezzemolo q.b.

-sale q.b.

-4 orate (o 2 grandi)

-300 ml d'acqua

-olio q.b.

-10 pomodorini ciliegini

-4 patate

Procedimento:

Preparare la salsina. Accendere il Bimby alla velocità 7 e dal foro far cadere 3 spicchi privati dell'anima. Inserire poi a pioggia il prezzemolo, tritare qualche secondo. Tenere da parte metà dell'aglio e il resto lasciarlo nel boccale. Aggiungere nel boccale il vasetto di yogurt, un filo d'olio e aggiustare si sale. Mescolare 30 sec. vel. 4.

Mettere da parte la salsina e lavare il boccale.

Preparare i pesci, lavarli sotto l'acqua corrente e asciugarli. Nella pancia inserire l'aglio precedentemente tritato col prezzemolo e un cucchiaio di salsa allo yogurt per ogni pesce (se sono grossi anche un po di più).

Rifasciare il vassoio Varoma con la carta da forno bagnata e ben strizzata e sistemare i pesci sopra.

Nel boccale tritare nuovamente l'ultimo spicchio d'aglio come spiegato in precedenza, aggiungere prezzemolo e olio e soffriggere 2 min. 100° vel.1

Aggiungere i pomodorini, 5 tagliati a metà e 5 tagliati in piccoli pezzetti. Far insaporire 2 min 100° vel. 1 dopodiché versare l'acqua nel boccale.

Nel recipiente del Varoma mettere le patate tagliate a dadolini, aggiungere un po' di olio, sale e prezzemolo e mischiare per bene. 

Sistemare sul boccale il recipiente e il vassoio Varoma.

Cuocere il tutto 20-25 min temperatura Varoma vel.1

Una volta pronto il pesce, pulirlo dalle lische, versarvi sopra un po' di sughetto di pomodoro e adagiarvi accanto le patate. Servire accompagnato con la salsa allo yogurt.

Buon appetito!

alla prossima ricetta e all'aggiornamento del Bimby TM5

sissy

Polpette e melanzane ripiene

Buongiorno a tutti!

eccoci qui con una nuova ricettiva veloce e sfiziosa! Quando fuori piove e fa freddo (ad agosto O_O) bisogna inventarsi qualcosa per tenere occupati i nanetti... ed ecco qui che le polpette diventano un ottimo passatempo! Con Giacomo la preparazione si allunga un po' ma per fortuna con il Bimby poi il resto è in discesa ;)

Abbiamo fatto ben due secondi e contorno insieme!!! Polpette al sugo e melanzane ripiene con contorno di patate al vapore!

Che dite vi ispira la foto? se volete provare anche voi ecco la ricetta:

Ingredienti:

400 gr di carne macinata
150 gr di bresaola
1 mozzarella
2 uova
1 cipolla
1 carota
1 zucchino
pangrattato q.b.
parmigiano q.b.
sale q.b.

15 melanzanine tonde

Per il sughetto:
1 cipolla piccola
1 lattina di polpa di pomodoro
olio e sale q.b.

Contorno:
3 patate
prezzemolo
olio e sale q.b.

Procedimento:
Pulire le melanzanine e tagliarle a metà, bollirle in acqua salata.
Nel frattempo preparare l'impasto delle polpette che sarà lo stesso per il ripieno di melanzane: inserire nel boccale la cipolla, la carota e lo zucchino, tritare a vel.8 per qualche secondo. Con la spatola portare gli ingredienti sul fondo. Con le lame in movimento a vel. 6-7 inserire dal foro l mozzarella a pezzi, la bresaola ed infine la carne tritata. Aggiungere poi le uova, il pangrattato e il parmigiano e lavorare l'impasto per 1 min. a vel. 3.
Togliere circa 150 gr di impasto e tenere da parte, con il resto formare delle palline infarinandole leggermente per evitare che si attacchino tra loro. Disporre le polpette nel cestello.

Scolare le melanzane bollite e svuotarle in modo che formino dei cestini che andranno poi riempiti. Strizzare la polpa per togliere l'eccesso d'acqua e inserire nel boccale insieme ai 150 gr di ripieno da parte. Lavorare l'impasto a vel. 4 per 30 sec.
Disporre i cestini di melanzane su una teglia coperta di carta da forno e riempirle con l'impasto. Cospargere di pangrattato e cuocere in forno a 180° per 30 min.

Lavare il boccale e procedere con la cottura delle polpette.
Inserire nel boccale la cipolla, tritare a vel. 7 per qualche secondo, portare in fondo con la spatola. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min a 100° vel. Soft. Aggiungere il pomodoro, e un pochino d'acqua, e inserire nel boccale il cestello con le polpette.
Posizionare il piatto Varoma e disporre le patate precedentemente tagliate a rondelle sottili. Condire con olio, sale e prezzemolo. Cuocere tutto per 30 min. a temperatura Varoma vel.Soft

Buon appetito!
Sissy

Torta del Verdon ai porri

Le ferie sono state d'ispirazione.... siamo stati nel Verdon e abbiamo assaggiato una torta salata molto particolare che ci è piaciuta un sacco. Tornati a casa abbiamo subito voluto fare le prove per rifarla e siamo molto soddisfatti della riuscita ;)

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

per la pasta "matta":

120 gr di farina

70 di acqua

20 di olio extravergine

sale q.b

Per il ripieno:

150 gr di Galbanino

2 porri di media misura

olio q.b.

sale q.b

500 gr di latte

50 gr di farina

30 gr di burro

sale q.b.

Procedimento:

Per la sfoglia ho deciso di preparare la pasta "matta", così la chiamava la mia nonna, che è quella solitamente usata per la torta pasqualina, tipica genovese. Se volete potete utilizzare la pasta sfoglia o altri tipi di pasta che preferite.

Inserite nel boccale la farina, l'olio, l'acqua e il sale, mischiare tutti gli ingredienti per 2 min a Spiga.

Mettere da parte. Pulire il boccale.

Inserire il Galbanino a pezzi e frullare per qualche secondo a velocità 8. Mettere da parte. Pulire il boccale.

Inserire nel boccale i porri puliti delle prime foglie. Frullare per 10 sec a vel. 8. Aggiungere olio e sale e cuocere 10 min. 100° vel. Soft antiorario.

Togliere i porri e senza lavare il boccale fare la besciamella molto densa. Inserire il latte, la farina, il burro e il sale e cuocere 12 min a 100° vel. 2.

Nel frattempo stendere la pasta, oleare una teglia da forno e rivestirla con la pasta matta. Una volta cotta la besciamella inserire nel boccale i porri e metà Galbanino, mischiare gli ingredienti 5 sec. vel.4

Riempire la teglia col composto e cospargere con il restante Galbanino. Ripiegare la pasta in modo da creare un bordo spesso almeno 3 dita per far si che il contenuto non fuoriesca durante la cottura.

Mettere in forno e cuocere 30 min a 180°.

Lasciare raffreddare completamente in modo che la besciamella si solidifichi. Servire a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Sissy

Straccetti con i carciofi

Buonasera! Questa ricetta è ispirata ad una ricetta del libro base:Agnello con i carciofi. Siccome non vado matta per l'agnello ho pensato di provarla a fare con la carne rossa. Ho preso degli straccetti di bovino senza grasso e ho modificato leggerete la ricetta, ecco quello che ne è uscito... Buonissimo!!!

Ingredienti:

500 gr di straccetti di bovino o vitello
6-7 carciofi (solo il cuore)
succo di limone q.b.
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
1 cipolla bionda
rosmarino
50 gr. olio evo
100 gr. vino bianco secco
200 gr. acqua
1 cucchiaio dado Bimby
1 uovo
sale q.b.

Procedimento:
Mondare i carciofi, tagliarli a fettine sottili e metterli a bagno in acqua e limone.
Tritare il prezzemolo 5 sec. vel.7, mettere da parte.
Nel boccale aglio, cipolla e rosmarino: 5 sec. vel. 7.
Unire l'olio e insaporire: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere gli straccetti: 10 min. varoma vel soft antiorario.
Salare e sfumare con il vino: 5 min 100° vel soft antiorario.
Unire alla carne i carciofi, l'acqua e il dado: 20 min. Varoma vel soft antiorario.
Sbattere l' uovo con il prezzemolo tritato, sale, versarlo sulla carne, cuocere ancora per 3 min. 100° vel..
Versare su un piatto da portata e servire.

Buon appetito!
Sissy

Cuore di nasello agli asparagi

Oggi vi do una ricetta che mi è particolarmente piaciuta!
A me piace molto il pesce e tengo sempre qualche scorta di filetti di merluzzo o cuori di nasello nel frizzer, però finisco sempre per cucinarli in maniera un po' banale, ma questa volta no! complici 2 mazzi di asparagi in frigo io e il mio maritino ci siamo lanciati in una ricetta un po' diversa dal solito: cuori di nasello con asparagi! Presa qualche idea come al solito su Internet ecco quello che ne è uscito fuori arrangiandoci con i nostri ingredienti!

Ingredienti
300 g di Cuori di nasello
500 g di asparagi
30 g di parmigiano grattugiato
150 g di ricotta
70 g di olio extravergine di oliva
50 g di vino bianco secco
misto di erbe aromatiche rosmarino e prezzemolo
Sale qb

Procedimento
Tagliare la parte più morbida degli asparagi, tagliare a tocchetti e porre nel cestello.
Versare nel boccale 600 g di acqua 20 min 100° antiorario vel soft
Scolare gli asparagi e insaporirli nel boccale asciutto con 30 g di olio 7 min 100° antiorario vel soft.
Mettere da parte di asparagi e tritare nel boccale le erbe aromatiche cinque secondi velocità 5. Unite la ricotta, il parmigiano e aggiustate di sale 10 secondi vel 3.
Tagliare a cubetti i cuori di nasello e Salare leggermente, unire il composto di ricotta ed erbe aromatiche e i pezzetti di asparagi. Mischiare il tutto e porre nel varoma precedentemente foderato di carta forno bagnata strizzata.
Unire 20 g di vino sopra al Nasello. Versare nel boccale 1 l di acqua con il sale, posizionare il varoma e cuocere 20 min temperatura Varoma vel 1.

Servire caldi!

Fateci sapere se avete provato anche voi e come sono venuti buon appetito
Sissy

Polpettone di zucca e patate

Era da un po' che volevo provare a fare questo polpettone. La zucca è un ingrediente che ho scoperto non da tantissimo tempo ma mi piace molto. L'altro giorno abbiamo preso un bel pezzo di zucca per fare il risotto ed essendocene avanzata un po' ho voluto provare a fare questo polpettone che è venuto davvero buonissimo. Provare per credere!!

Ingredienti
400 g di zucca
4-5 patate
Pan grattato
3 uova
Formaggio grana grattugiato
Sale q.b
1lt d'acqua
Olio evo q.b.
1 cipolla

Procedimento
Pulire e tagliare la zucca e le patate a pezzi. Inserirle sul vassoio del Varoma. Mettere nel boccale l'acqua e salarla. Chiudere il boccale posizionare sopra il vassoio varoma e cuocere le patate e la zucca a vapore 25 minuti a Varoma vel. 3
Una volta cotte togliere l'acqua dal boccale inserire la cipolla e sminuzzarla qualche secondo a velocità cinque. Mettere l'olio nel boccale e soffriggere 3 minuti 100° vel 1.
Aggiungere le patate la zucca nel boccale tritare a vel.5 e cuocere 5 minuti 100° vel 1.
A questo punto aggiungere le tre uova abbondante pangrattato il grana grattugiato e salare. Mischiare il composto a velocità quattro per qualche secondo finché non risulta omogeneo. Ungere una teglia cospargerla di pane grattato e versare sopra Il composto e cospargere di nuovo di pangrattato e un filo di olio. Cuocere in forno il polpettone per 30 minuti a 180°.

È buonissimo sia servito tiepido che freddo! Per insaporirlo potete anche aggiungere qualche Spezia come la maggiorana.


Buon appetito
A presto
Sissy

Melanzane Pasticciate

Ecco qui una ricetta veloce e semplice che si può fare sia come secondo che come contorno. Potete servirlo caldo oppure tiepido ma è molto buona d'estate anche fredda!

Ingredienti
Una melanzana
150 g di prosciutto cotto
150 g di Stracchino
250 g di passata rustica
Mezza cipolla
Olio e sale q.b

Procedimento
Tagliare la melanzana a fettine sottili e disporle sul varoma. Intanto
mettere la cipolla nel boccale sminuzzare velocità 5-6 per qualche secondo, aggiungere l'olio e soffriggere a 100° per 3 minuti velocità 1.
Aggiungere la passata rustica nel boccale e cuocere 20 minuti 100° velocità 1 Disponendo sopra il boccale il recipiente Varoma.
Una volta finita la Cottura preparare una pirofila con della carta forno e disporvi sopra le melanzane. Procedere aggiungendo a strati prima il sugo poi il prosciutto ed infine abbondante stracchino.
Infornare per 20-25 minuti a 180°

Buon appetito
Sìssy

Panissa

Avete mai assaggiato  la Panissa?? magari molti di voi non la conoscono perchè è una ricetta tipicamente ligure, gli ingredienti sono gli stessi della farinata ma viene fatta in maniera diversa ed è una vera delizia! Può essere usata come antipasto, come stuzzichino da aperitivo o come accompagnamento ad un secondo o perchè no come secondo!!!

Io la adoro, da quando ho scoperto quanto è facile farla col bimby voglio farla mooooooolto spesso!! 

Provatela perchè è davvero buonissima!!

Ingredienti:

900 ml di acqua

300 gr di farina di ceci

20 gr di olio 

10 gr di sale

olio per friggere

Procedimento:

Mettete l'acqua e il sale e cuocete a 100° per 10 min a vel.4

Con le pale in movimento  vel.4 versate olio e farina, aumentate un po' la velocità per mescolare meglio il tutto e poi cuocete 1 min 100° vel.4 ed infine 5 min 90° vel. 1-2

A questo punto bagnate un contenitore e versate il composto, lasciatelo riposare e raffreddare.

Vi consiglio di farla un giorno prima e lasciatela in frigo così si compatta meglio e durante la frittura non si rompe.

Per la cottura: tagliatela a striscette e friggetela in abbondante olio caldissimo!

Da leccarsi i baffi!!!
a presto
Sissy

Polpettone funghi e melanzane al vapore

Questa sera vi voglio postare una ricetta facilissima un bel polpettone....sempre utile per usare quello che ci avanza in casa...

Ingredienti:
400 gr di macinato
Una fetta di pane raffermo
40 gr di parmigiano
Un pezzo di melanzana
100 gr di funghi a fette
Due uova
Sale e pepe
Una cipolla e una carota
Basilico

Procedimento:

Mettete la fetta di pane e il parmigiano e tritate 5 secondi vel 8
Aggiungete le melanzane a tocchetti e tritare qualche secondo, unire uova, macinato,sale pepe funghi e amalgamare 40 sec. Vel 4/5
Togliere il composto e metterlo nella carta forno e fare una caramella, mettere nella parte bassa del varoma.
Nel boccale mettere un litro d'acqua la cipolla e la carota e portare a 100 gradi.
Nel frattempo affettare un paio di patate e disporle sul vassoio altomdel varoma.
Cuocere 35 minuti vel 1 temp varoma.
Far freddare un po' e servire.

Idea:
Se volete una salsina da mettere sulla carne frullate la carota e la cipolla cotte, aggiungere olio e aceto balsamico e cuocere 3 minuti 100 gradi vel 1 verra' un sughettomfavoloso...

un bacio alla prossima....
Taty

Fettine di pollo alle erbette e arancia

Eccoci qui con un'altra ricettina super sfiziosa! Giovedì era il primo novembre e come di consueto bisogna mangiare il BECCO perché chi FA I SANTI SENZA BECCA FA UN NATALE POVERETTO!!!
Quindi ci siamo messi a cercare un po' in giro e adattando una ricetta qua e una lá é venuta fuori questa!!

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di petti di pollo a fettine
10 capperi
1 cipolla rossa
30 gr di olio e.v. di oliva
il succo di un’arancia ( noi abbiamo messo 2 mandarini!)
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di brandy
100 gr di acqua
Erbette: Salvia, prezzemolo e rosmarino
Scorza di limone

Nel boccale inserite le erbette e la scorza di limone 40 sec a vel 6 e mettete da parte. Infarinate leggermente le fettine di pollo, posizionatele nel cestello, alternandole al trito aromatico e ai capperi. Nel boccale inserite la cipolla e olio e rosolate 3 min 100° vel 3. Unite l'acqua e l'aceto balsamico, il succo di arancia, il brandy, sale e pepe. Inserite il cestello nel boccale e cuocete il tutto per 30 min 100° a vel 3.
A cottura ultimata, sistemate le fettine di pollo su un piatto di portata e se necessario, addensate il sugo 3 min 90° vel 3. Versate il sugo sulle fettine di pollo e servite subito!

La foto purtroppo non rende giustizia al gustino meraviglioso che aveva questo piatto! Abbiamo fatto l'errore di mettere il pollo dentro al boccale per gli ultimi 3 minuti per farlo insaporire di piú mentre si addensava la salsa, ma anche con le lame al contrario le fettine si sono un po' rotte! Se seguite la ricetta e fate cuocere il pollo solo nel cestello non avrete questo problema ;) e oltre che buono sará anche bello da vedere :)))

Buona appetito
Sissy

Un intero menù Bimby.... una ricetta al giorno

Buongiornooooooooo, siamo quasi alla fine di questo menù... oggi una ricetta un po' più complessa, ma solo perchè più lunga delle altre, ma davvero semplice e d'effetto!! Con gli amici farete proprio bella figura con questo SECONDO: Arrosto di Lonza al Latte con purè!

La cosa bella di questa ricetta è che il secondo e il contorno saranno preparati praticamente contemporaneamente a castello, una delle cose utilissime del Bimby! Nel Boccale cuoce l'arrosto ne nel vassoio Varoma cuociono le patate per il purè che prenderanno un gustino buonissimo!!!

Questa ricetta la potete trovare anche nel libro base, ma io l'ho variata con il prosciutto crudo anzichè lo speck perchè mi sembrava più delicato come gusto, e il risultato è stato ottimo!!!

Ma bando alle ciance ecco la ricetta!

Ingredienti:
1 cipolla piccola in quarti
30g di olio extravergine di oliva
40g di prosciutto crudo
sale qb
800g di lonza di maiale
700g di latte intero

per il purè
1000 g di patate
1 pizzico di sale fino
20g di burro
30g di parmigiano grattugiato
100g di latte intero caldo

Procedimento:

Tritate la cipolla 3 sec vel 7, versate l'olio e soffriggete 3 minuti 100° a vel 1
Aggiungete nel boccale il prosciutto crudo e sminuzzate 5 secondi a vel 5.
Massaggiate con il sale la lonza e appoggiatela sulle lame, aggiungete 400g di latte e cuocete 20 minuti a Varoma antioriario vel 1.
Nel frattempo preparate le patate per il purè: pelatele lavatele e tagliatele a fette sottili dopodichè mettetele  nel vassoio del varoma.
Girate la carne a aggiungete il latte rimasto, cuocete 20 minuti 100° antiorario a vel 1. Posizionate il varoma con le patate e continuare la cottura 30 minuti a varoma antiorario a vel 1.
A fine cottura togliete la lonza e mettetela da parte con il sughetto.
Senza lavare il boccale posizionate la farfalla, versate nel boccale le patate cotte aggiungete il sale il burro il parmigiano e il latte caldo montare 20-30 sec vel3. Tagliate la lonza a fette e servitela con il purè caldo

Gnam Gnam.... ve la consiglio proprio!! Tanto il Bimy cuoce e vuoi potete afre tante altre cose ;)))

Bacini a domani con l'ultima ricettina... il dolce...

Sissy

Pollo ai Peperoni E Curry

Buon sera...
Posso dire di essere un po' emozionata?????
Anche se sembrerà assurdo un po' lo sono...Sono io a inaugurare questo blogguccio...e sono davvero felice...
Felice perchè qui si sta tra amiche e si parla di uno dei veri piaceri della vita...Una di quelle cose che ti fa star bene...Cucinare per i propri cari...
Io adoro cucinare cose buone e genuine per la mia famiglia...ma ho sempre pochissimo tempo e poche idee...E sono perennemente a dieta strettissima...
Il Bimby in tutto questo mi è davvero amico.
Punto primo fa quasi tutto da solo, quindi risparmio tanto tempo e mentre cucino posso fare mille altre cose senza bruciare, far sbollire, sporcare...Una meraviglia.
Punto secondo cuoce a 100 gradi massimo e quindi non frigge e i piatti sono molto piu' leggeri e si confanno con la mia dieta..
Punto terzo mi da tanta ispirazione per provare nuove ricette...
Direi perfetto!!!!
Se non sapete cosa cucinare e avete un ingrediente base cercate su internet e poi elaborate la ricetta a vostro piacere.
Io stasera ho un po' inventato e m'è andata benissimo...
Quindi condivido con voi il mio esperimento ben riuscito

Ingredienti:
30 gr di olio evo
400 gr di petto di pollo fatto a dadi non troppo piccoli
2 peperoni medi
un cucchiaio di curry
un po' di noce moscata
sale pepe qb
pinoli un pacchettino piccolo
un cucchiaio di fecola di patate

Procedimento:
tagliare il pollo e i peperoni a dadi non troppo piccoli.
Mettere l'olio e i peperoni nel boccale e cuocere 10 minuti vel. 1 con la farfalla temperatura 100 gradi.
Salare, aggiungere il pollo il curry e la noce moscata e cuocere 10 minuti vel.1 sempre con la farfalla temperatura 100 gradi. Completare 5 minuti con la cottura a Varoma.
Impiattare e cospargere di pinoli.

Consigli:
Quando cuocete le carni o le verdure morbide mettete sempre la farfalla sulle lame. Non troverete una poltiglia a fine cottura!
In questa ricetta il peperone vi tirerà fuori molta acqua e sul fondo del boccale avrete un sughetto molto liquido e poco appetitoso.
Ecco togliete il pollo e i peperoni e impiattateli, ma lasciate nel boccale il sughetto con un cucchiaio di fecola di patate o maizena. 2/3 minuti vel. 3 temperatura varoma. otterrete un sughetto denso al gusto di peperoni che completerà il vostro piatto in maniera sublime e nessuno potrà resistere alla scarpetta!!!!
Vi ringrazieranno!!!!
Anche Leonardo si è leccato i baffi stasera....




Spero vi sia piaciuta questa ricetta...
Vi bacio
A presto!!!
Taty