Polpettone di zucca e patate

Era da un po' che volevo provare a fare questo polpettone. La zucca è un ingrediente che ho scoperto non da tantissimo tempo ma mi piace molto. L'altro giorno abbiamo preso un bel pezzo di zucca per fare il risotto ed essendocene avanzata un po' ho voluto provare a fare questo polpettone che è venuto davvero buonissimo. Provare per credere!!

Ingredienti
400 g di zucca
4-5 patate
Pan grattato
3 uova
Formaggio grana grattugiato
Sale q.b
1lt d'acqua
Olio evo q.b.
1 cipolla

Procedimento
Pulire e tagliare la zucca e le patate a pezzi. Inserirle sul vassoio del Varoma. Mettere nel boccale l'acqua e salarla. Chiudere il boccale posizionare sopra il vassoio varoma e cuocere le patate e la zucca a vapore 25 minuti a Varoma vel. 3
Una volta cotte togliere l'acqua dal boccale inserire la cipolla e sminuzzarla qualche secondo a velocità cinque. Mettere l'olio nel boccale e soffriggere 3 minuti 100° vel 1.
Aggiungere le patate la zucca nel boccale tritare a vel.5 e cuocere 5 minuti 100° vel 1.
A questo punto aggiungere le tre uova abbondante pangrattato il grana grattugiato e salare. Mischiare il composto a velocità quattro per qualche secondo finché non risulta omogeneo. Ungere una teglia cospargerla di pane grattato e versare sopra Il composto e cospargere di nuovo di pangrattato e un filo di olio. Cuocere in forno il polpettone per 30 minuti a 180°.

È buonissimo sia servito tiepido che freddo! Per insaporirlo potete anche aggiungere qualche Spezia come la maggiorana.


Buon appetito
A presto
Sissy

Risotto formaggi e prosciutto crudo

Come ormai saprete adoro i Formaggi secondo me con il risotto si sposano perfettamente! Ecco una ricetta davvero gustosa che vi consiglio di provare! Potete mettere diversi tipi di formaggi, a seconda di quello che avete in casa, quelli che io prediligo sono Gorgonzola Asiago Toma e raschera; a volte per dare Cremosità aggiungo dello stracchino o della ricotta! Èdavvero buonissimo!
Per la ricetta dei risotti io uso quella del risotto funghi del libro base poi cambio gli ingredienti a seconda del tipo di risotto che voglio fare. Ecco quella che uso per fare il risotto formaggi:

Ingredienti
Una cipolla
40 g di olio
320 g di riso
100 g di vino bianco
900 g di acqua calda
Un dado o dado bimby
Sale
20 g di burro
Parmigiano grattugiato
Formaggi misti
100 g di prosciutto crudo

Procedimento
Mettere la cipolla nel boccale sminuzzare qualche secondo velocità 5.
Aggiungere il metà prosciutto crudo tagliato in piccoli pezzi e l'olio, soffriggere 3 minuti 100° velocità 1.
Aggiungere il riso e il vino tostare senza misurino 3minuti 100° antiorario velocità 1.
Aggiungere l'acqua e il dado aggiustare di sale cuocere senza misurino 15 minuti antiorario velocità 1.
Tagliare a tocchetti i formaggi. Aggiungerli al riso insieme al parmigiano e al restante prosciutto crudo tagliato a pezzetti mantecare il tutto con il burro. servire caldo Con una spolverata di parmigiano sopra.

Una vera delizia!!! Da provareeee
Sissy

Melanzane Pasticciate

Ecco qui una ricetta veloce e semplice che si può fare sia come secondo che come contorno. Potete servirlo caldo oppure tiepido ma è molto buona d'estate anche fredda!

Ingredienti
Una melanzana
150 g di prosciutto cotto
150 g di Stracchino
250 g di passata rustica
Mezza cipolla
Olio e sale q.b

Procedimento
Tagliare la melanzana a fettine sottili e disporle sul varoma. Intanto
mettere la cipolla nel boccale sminuzzare velocità 5-6 per qualche secondo, aggiungere l'olio e soffriggere a 100° per 3 minuti velocità 1.
Aggiungere la passata rustica nel boccale e cuocere 20 minuti 100° velocità 1 Disponendo sopra il boccale il recipiente Varoma.
Una volta finita la Cottura preparare una pirofila con della carta forno e disporvi sopra le melanzane. Procedere aggiungendo a strati prima il sugo poi il prosciutto ed infine abbondante stracchino.
Infornare per 20-25 minuti a 180°

Buon appetito
Sìssy

Pasta al forno con besciamella saporita

Buonasera a tutti! Eccoci qui con una ricettina moooolto sfiziosa! Un primo ricco e saporito!

Ingredienti
4 etti di pasta tipo tortiglioni
Mezza cipolla
Olio evo qb
1 litro di latte
2 etti di prosciutto cotto
80 g di formaggi misti
1 mozzarella
2 cucchiai abbondanti di farina
50 g di burro
Parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale qb

Mettere nel boccale la cipolla tritarla a velocità 7-8 per qualche secondo, mettere il prosciutto e tritarlo a velocità 7-8 per qualche secondo, aggiungere l'olio cuocere a 100° per 3minuti velocità 1 antiorario.
Aggiungere con le lame in movimento il litro di latte, la farina, il burro e il sale.
Cuocere a 100° per 12 minuti velocità 1.
Tagliare a tocchetti i formaggi e aggiungerli alla besciamella e cuocere a 100° ancora per un paio di minuti.
Aggiungere infine il parmigiano grattugiato e un uovo mescolare il tutto a velocità 3-4 antiorario.
Cuocere nel frattempo la pasta scolandola qualche minuto prima del tempo di cottura.
adagiare la pasta in una pirofila e mischiarla con la besciamella, aggiungere un po' di parmigiano e infornare per 30 minuti a 180°. Servire lasciando rapprendere leggermente la besciamella!

Buon appetito!