Vellutata e pollo alle zucchine

Ahhhh! Come adoro il Bimby quando posso fare un'intera cena in una volta sola!!! E' davvero incredibile!

Ebbene sì, oggi non avevo molto tempo per cucinare e allora ho sperimentato una "multiricetta": primo, secondo e contino tutto in uno!

Vellutata di zucchine, pollo alle zucchine e cavolfiore al vapore... slurp!

Siete curiosi di sapere come si fa? ecco la ricetta, noi ci siamo spazzolati via tutto :)

Ingredienti:
600 gr di zucchine
1 cipolla
30 gr olio evo
400 gr di pollo a dadini (precedentemente infarinati)
1 cavolfiore piccolo
600 ml acqua
sale q.b.

Inserire nel boccale la cipolla e gli zucchini tagliati grossolanamente. Tritare a vel 8 per qualche secondo. Aggiungere l'olio nel boccale e cuocere a 100° x 10 min vel.2 antiorario. Aggiungere 100 ml d'acqua e il sale, sistemare il cestello all'interno del boccale e disporvi il pollo. Chiudere il boccale disporre il Varoma con il cavolfiore e cuocere tutto a Varoma vel. 1 per 30 min. A metà cottura aprire il boccale girare delicatamente il pollo salandolo leggermente, controllare che l'acqua degli zucchini non si sia completamente asciugata, nel caso aggiungerne un pochino. 

Una volta cotto il pollo toglierlo e condirlo con una parte degli zucchini del boccale. I restanti zucchini lasciarli all'interno del Bimby, aggiungere l'acqua rimasta e cuocere a Varoma per 10-15 min. Se il cavolfiore è cotto tenerlo da parte altrimenti continuare la cottura insieme alla vellutata.

Frullare la vellutata a vel. 8-9 per 1 minuto.

Anche questa ricettina è per la sfida del Bimby Dream Team


Buon appetito!
sissy

Minestra di ceci

Cosa c'è di più piacevole in queste giornate un po' freddine di arrivare a casa al calduccio e cenare con una minestra che scalda il cuore! A me poi le minestre e le vellutate piacciono un sacco e in questa stagione fanno proprio piacere!

Quella che ho preparato questa volta è con i ceci, bella densa e corposa come piace a me!

Ingredienti:
1 carota
1 cipolla
rosmarino
200 gr di ceci secchi messi in ammollo la sera prima
30 gr di olio evo
200-250 gr di acqua (io tendo a metterne poca perché mi piace densa)

Inserire nel boccale la cipolla e la carota e il rosmarino, tritare qualche secondo a vel. 8. Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min 100° vel. 2. Inserire i ceci e cuocerli 100° x 15 min vel. soft antiorario.
Aggiungere l'acqua e cuocere 45 min 100° vel. soft antiorario.
A cottura ultimata aggiungere un po' di olio a crudo e servire calda!

Che dite vi piace? con questa ricetta partecipo alla sfida del Bimby Dream Team per le ricette "davanti al camino"

A presto
sissy

Gnocchi di zucca e salsiccia

Buona sera! Ormai siamo quasi al termine della sfida del Bimby Dream Team!  Spero di avervi dato tanti spunti per le vostre cene di Halloween!

Quella di oggi è una ricetta un po' particolare, con Giovy volevamo coccolarci e così ci siamo preparati questa cenetta... Gnocchi di zucca con ragù bianco di salsiccia :)) che ne pensate?

Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti:
Gnocchi
-500 gr di zucca
-100 gr di farina
-sale q.b

Ragù di salsiccia:
-300 gr di salsiccia
-rosmarino
-2 spicchi d'aglio
-1 cucchiaino di dado Bimby
-20 gr di olio evo
-vino per sfumare

Inserire nel boccale la zucca tagliata a pezzi e tritarla leggermente 3 sec. vel. 8. Cuocere senza olio per 15 min a 100° vel.2. Ultimare la cottura 5 min temperatura Varoma vel.2
Inserire la farina e impastare 20 sec. vel 3-4. Deve risultare liscio e omogeneo, se così non fosse, aggiungere poca farina. Togliere l'impasto dal boccale e lavorarlo con la farina su una madia. Formare delle palline e allungarle formando dei lunghi rotolini del diametro di circa 2 cm. Tagliarli a piccoli tocchetti e passarli sui rebbi di una forchetta.

Nel frattempo nel boccale preparare il ragù. Svuotare la salsiccia togliendo il budellino e sbriciolarla con una forchetta.
Inserire nel boccale l'aglio e il rosmarino, tritarli a vel.7 per qualche secondo. Portare sul fondo con la spatola e inserire l'olio. Soffriggere 100° per 3 min. vel. 1
Inserire la salsiccia e cuocere senza misurino per 5 min 100° vel. 1.
Inserire il dado e il vino e cuocere altri 5 min a Varoma vel. 1
Se la salsiccia dovesse risultare ancora cruda (dipende da quanto si è sgranata) o troppo acquosa cuocere ancora qualche minuto a Varoma.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente poco salata e scolarli appena salgono a galla. Condire con il ragù di salsiccia!

Buon appetito!
Sissy

Cimitero di Lasagne

Buonasera, giorno nuovo nuova ricetta... vi state divertendo con questa sfida del Bimby Dream Team?  Io mi sto divertendo un sacco a preparare tante ricette una di seguito all'altra e poi devo essere sincera io adoro Halloween e ogni anno mi piace inventare cose nuove per addobbare casa e per ricevere gli ospiti! Di sicuro quest0'anno con arriverò impreparata sul menù... anzi avrò da scegliere... e voi? Qual'è la ricetta che vi ha ispirato di più? fatecelo sapere ;)

Oggi un primo ricco e sostanzioso: lasagne alla zucca e scamorza affumicata! Per guarnire il nostro cimitero tante lapidi di crackers :))))

Ingredienti:
-500 gr di lasagne tipo Sfogliavelo (o fresche)
-800 gr di zucca
-1 cipolla
-150 gr di scamorza affumicata
-50 gr di parmigiano reggiano
-20 gr olio evo
-1 lt di latte
-70 gr di farina
-50 gr di burro
-sale q.b.

Inserire nel boccale il parmigiano e grattugiare 1 min vel Turbo. Mettere da parte

Inserire nel boccale la scamorza e tritare vel 8-9 per 20 sec. Mettere da parte

Lavare la zucca e tagliarla a pezzi. Inserire nel boccale la cipolla, tritare qualche secondo a vel 7, aggiungere l'olio e soffriggere 3 min 100° vel. 1.

Aggiungere la zucca e cuocere 20 min. 100° vel 2. Quando la zucca sarà cotta dare una tritata schiacciando il tasto Turbo. Mettere da parte.

Senza lavare il boccale inserire il latte, la farina, il burro e il sale e fare la besciamella. Cuocere 12 min 90° vel. 3.

Una volta pronti tutti gli ingredienti preparare la teglia: alternare le lasagne, la zucca, la besciamella e cospargere ogni strato di scamorza e parmigiano. Una volta conclusi gli strati cuocere in forno a 180° per 25-30 min.

Prima di servire aggiungere i crackers per le lapidi :)

Alla prossima 

sissy

Tricerealotto delle streghe

Un risotto un po' particolare e molto gustoso, ricco di verdure e di cereali! 

Con l'aggiunta di qualche abbellimento di Halloween può diventare un ottimo prima per la vostra festa! 

Ecco la ricetta per continuare a partecipare alla sfida del Bimby Dream Team!

Ingredienti:
-1 carote
-1 cipolla
-300 gr di bietole
-100 gr di zucca
-350 Tris di cereali Gallo (riso-orzo-farro)
-20 gr olio evo
-1 cucchiaio di dado Bimby
-900 d'acqua
-burro q.b per mantecare

Inserire nel boccale la cipolla e la carota, tritare 5 sec. vel.7. Aggiungere l'olio e soffriggere 100° x  3 min. vel. 1.
Pulire bietole e zucca e tagliarle a pezzi grossi. Inserirle nel boccale e cuocere 5 min 100° vel.2
Aggiungere il Tris di cereali, l'acqua e il dado e cuocere il tutto per 18 min. (o il tempo segnato sulla confezione dei cereali).
Inserire il burro e mantecare. Servire all'onda

Buon appetito
sissy

Risotto zucca e zenzero

Uno dei classici per una cena a tema Halloween: il risotto di Zucca, ma se lo impreziosiamo con dello zenzero avrete un piatto dal sapore delicato ma "frizzante" allo stesso tempo! E quale presentazione migliore di una faccetta da zucca mostruosa?

Via alla ricetta...

Ingredienti:

-1 spicchio d’aglio

-400 gr di zucca
-1 cipolla
-30 gr di olio evo
-50 ml di vino bianco
-900 gr di acqua
-1 cucchiaio di dado Bimby
-350 gr di riso
-burro q.b
-un cucchiaino di zenzero in polvere
-sale q. b.

Mettere nel boccale la cipolla e 100 g zucca, tritare: 10 sec. vel. 5. Con le lame in movimento a velocità 5 inserire dal foro l'aglio.
Aggiungere l’olio e lo zenzero e cuocere 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
Versare l’acqua e il dado Bimby. Aggiungere i restanti 300 gr di zucca tagliata a pezzi, salare e cuocere 13-14 min 100° Antiorario vel. 1. Lasciar riposare per qualche minuto dopodiché mantecare con il burro. Servire all'onda con una spolverata di zenzero

Con questa ricetta continua la sfida del Bimby Dream Team

Gnam Gnam!!
Sissy

Insalta di riso

Buongiorno a tutte, oggi vi proponiamo una delle ricette più classiche dell'estate... l'Insalata di Riso. Da quando Taty mi ha fatto scoprire questa ricetta non posso più cucinarla senza Bimby! E' più veloce, più salutare perché è ricca di verdure ed è davvero semplicissima da preparare, perfetta per un pranzo al sacco dell'ultimo minuto! Un piatto fresco e vegetariano ;)

Ingredienti:

1-2 picchi d'aglio
prezzemolo q.b.
50 gr olio
700 gr acqua
2 zucchini
2 carote
piselli surgelati a piacere
pomodorini
300 gr di riso da insalate
4 uova
1 misurino di latte
sale q.b.

Procedimento:

Chiudere il boccale e azionare la bel.7, buttare l'aglio e il prezzemolo  dal foro, con le lame in movimento. Dopodiché raccogliere tutto col la spatola e inserire nel boccale l'olio. Soffriggere 4 minuti a 100° vel. Soft.

Togliere il soffritto e metterlo in una pirofila con i pomodorini precedentemente puliti e tagliati a pezzi (volendo anche spelati).

Senza lavare il boccale inserire l'acqua e il sale, nel cestello inserire il riso con sopra i piselli, chiudere il boccale e posizionare il piatto Varoma: nel fondo mettere gli zucchini e le carote tagliati a pezzi, nel piano mettere la carta forno bagnata e strizzata e versare sopra i, composto di uova-latte-sale sbattuti assieme. Posizionare il coperchio e cuocere tutto 25 min. Temp. Varoma vel.2

Quando è tutto cotto, tagliare la frittatina a cubetti e mischiare tutti gli ingredienti nella pirofila con i pomodorini.

Servire a temperatura ambiente, fredda o tiepida... come più vi piace! E' ottima in tutti i modi :)

Potete sostituire la frittatina con del salmone o del tonno, potete inserire altre verdure... personalizzarla come preferite! Fateci sapere se l'avete provata e se avete sperimentato con altri ingredienti ;)

Alla prossima
sissy

Ricette della prima sfida del Bimby Dream Team

Buongiorno!

Eccoci qui, come premesso, con le ricette che abbiamo presentato alla prima sfida del Bimby Dream Team, se non avete ancora letto il resoconto di questa bellissima esperienza vi invito ad andare QUI e a vedere tutti i video per conoscere gli altri blogger QUI!

Abbiamo aspettato qualche tempo perchè volevamo che le ricette fossero inserite nel ricettario ufficiale e accompagnate dai simpatici video di presentazione! Seguendo il link del Bimby Dream Team potrete vedere i video di tutti gli altri blogger e delle loro ricette.

Questi invece sono i miei.... vergogna vergognissimaaaaaaaaaa :))))) Non siate crudeli e non ridete... non sono proprio fatta per le telecamere :))))

Presentazione e Ricette

Questi sono i piatti cucinati lo scorso 6 giugno, io ed Erika ci siamo lanciate nella preparazione di un Tortino di Verdure e Pesce Spada:

 

INGREDIENTI

2 porzione/porzioni

• 2 zucchine, 1 per decorare
• 2 carote, 1 per decorare
• 1 cipolla
• 180 grammi di riso
• 1 uovo
• 1 fetta di pesce spada, 200 grammi circa
• 1 e 1/2 litro di acqua
• vino bianco per sfumare
• olio
• Sale qb

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

     

 Inserire l’acqua nel boccale con il sale, farla bollire a 100° Velocità 1; quando l’acqua bolle mettere il riso a cuocere per circa sei minuti; scolare il riso e bloccarne la cottura sotto l’acqua fredda; sciacquare il boccale per preparare il condimento;

Mettere la cipolla nel boccale e tritare per qualche secondo a Velocità 6; aggiungere l’olio e far soffriggere per massimo 2 minuti, 100° a Velocità 1;

Tagliare a cubetti piccoli zucchine e carote, inserire nel boccale e far cuocere per 10 minuti, 100° a Velocità 1 Antiorario;

Aggiungere il pesce spada, precedentemente tagliato a cubettini; continuare la cottura per 10 minuti, 100° a Velocità Soft Antiorario; versare con le lame in movimento il vino per sfumare e continuare a cuocere a Varoma per qualche minuto;

Una volta pronto il condimento, inserire il riso precedentemente cotto all’interno del boccale; aggiungere l’uovo, mescolare con la spatola e far cuocere il tutto a 100° a Velocità Soft Antiorario;

Formare dei tortini compatti con l’aiuto dei coppapasta, decorare con rotolini di carota a strisce e zucchine tagliate a fogliolina

E come dolce, invece, abbiamo preparato una Coppa crema Bimby e Salsa di frutti rossi:

INGREDIENTI

2 porzione/porzioni

Per la salsa di frutti rossi e la decorazione

• 200 grammi di fragole e lamponi
• 80 grammi di zucchero
• succo di limone
• Per la crema di Bimby

Per la crema Bimby

• 250 grammi di latte
• 50 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 25 grammi di farina
• 1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Frullare 130 g di fragole e lamponi per 5 secondi a Velocità 7;

Aggiungere lo zucchero ed il succo di limone; cuocere per 6 minuti, 80° a Velocità 3; tenere da parte;

Tagliare i restanti frutti rossi a pezzetti e mettere da parte;

Mettere nel boccale gli ingredienti per la crema Bimby e cuocere per 7 minuti, 90° a Velocità 4;

Riempire la coppa alternando i pezzi di frutti rossi, la crema Bimby e la salsa di frutti rossi;

Guarnire con fragole tagliate a rosellina o a cuore.

Se volete scaricare le ricette in formato .PDF potete farlo direttamente da questo link, guardando le video-ricette.

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Alla prossima ricetta

sissy

Risotto formaggi e prosciutto crudo

Come ormai saprete adoro i Formaggi secondo me con il risotto si sposano perfettamente! Ecco una ricetta davvero gustosa che vi consiglio di provare! Potete mettere diversi tipi di formaggi, a seconda di quello che avete in casa, quelli che io prediligo sono Gorgonzola Asiago Toma e raschera; a volte per dare Cremosità aggiungo dello stracchino o della ricotta! Èdavvero buonissimo!
Per la ricetta dei risotti io uso quella del risotto funghi del libro base poi cambio gli ingredienti a seconda del tipo di risotto che voglio fare. Ecco quella che uso per fare il risotto formaggi:

Ingredienti
Una cipolla
40 g di olio
320 g di riso
100 g di vino bianco
900 g di acqua calda
Un dado o dado bimby
Sale
20 g di burro
Parmigiano grattugiato
Formaggi misti
100 g di prosciutto crudo

Procedimento
Mettere la cipolla nel boccale sminuzzare qualche secondo velocità 5.
Aggiungere il metà prosciutto crudo tagliato in piccoli pezzi e l'olio, soffriggere 3 minuti 100° velocità 1.
Aggiungere il riso e il vino tostare senza misurino 3minuti 100° antiorario velocità 1.
Aggiungere l'acqua e il dado aggiustare di sale cuocere senza misurino 15 minuti antiorario velocità 1.
Tagliare a tocchetti i formaggi. Aggiungerli al riso insieme al parmigiano e al restante prosciutto crudo tagliato a pezzetti mantecare il tutto con il burro. servire caldo Con una spolverata di parmigiano sopra.

Una vera delizia!!! Da provareeee
Sissy

Pasta al forno con besciamella saporita

Buonasera a tutti! Eccoci qui con una ricettina moooolto sfiziosa! Un primo ricco e saporito!

Ingredienti
4 etti di pasta tipo tortiglioni
Mezza cipolla
Olio evo qb
1 litro di latte
2 etti di prosciutto cotto
80 g di formaggi misti
1 mozzarella
2 cucchiai abbondanti di farina
50 g di burro
Parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale qb

Mettere nel boccale la cipolla tritarla a velocità 7-8 per qualche secondo, mettere il prosciutto e tritarlo a velocità 7-8 per qualche secondo, aggiungere l'olio cuocere a 100° per 3minuti velocità 1 antiorario.
Aggiungere con le lame in movimento il litro di latte, la farina, il burro e il sale.
Cuocere a 100° per 12 minuti velocità 1.
Tagliare a tocchetti i formaggi e aggiungerli alla besciamella e cuocere a 100° ancora per un paio di minuti.
Aggiungere infine il parmigiano grattugiato e un uovo mescolare il tutto a velocità 3-4 antiorario.
Cuocere nel frattempo la pasta scolandola qualche minuto prima del tempo di cottura.
adagiare la pasta in una pirofila e mischiarla con la besciamella, aggiungere un po' di parmigiano e infornare per 30 minuti a 180°. Servire lasciando rapprendere leggermente la besciamella!

Buon appetito!

Pasta al sugo risottata

Con queste paste risottate ci ho preso gusto... e allora eccone un'altra... buonissima! La pasta cotta nel sugo acquista ancora più sapore!!! Da provare anche questa!

Ingredienti
1 cipolla piccola
30 g di olio 
200 g di polpa di pomodoro
sale q.b.
300 g di acqua bollente 
1 cucchiaino e mezzo di sale 
250 g di pennette

Preparazione:  
Mettete nel boccale la cipolla, tritare, 5 sec.vel. 7. Aggiungete l'olio e rosolate 3 min. 100° vel. 1. Aggiungete il pomodoro e poco sale, cuocete: 7 min. 100° Antiorario vel. Spatola. Unite l'acqua e cuocete 8 min 100° vel.1, aggiungete il sale restante e la pasta, cuocete, 10-12 min. 100° Antiorario vel. Spatola.(a seconda dei minuti consigliati sulla confezione). Servite subito

alla prossimaaaaaaa
sissy

Pasta risottata salmone e zucchini

Buongiorno!!! ecco qui una ricetta semplice e veloce: pasta risottata!!! cosa c'è di più bello di mettere tutti gli ingredienti dentro al bimby e lasciarlo fare??? se avete poco tempo questo tipo di pasta è davvero comodissima da fare e anche molto gustosa!!!

ecco allora la ricetta:

Ingredienti

250 gr penne rigate
1 conf salmone sottolio
3 zucchini1 cipolla
20 gr olio e.v.o
350 gr acqua
peperoncino e sale q.b.
4 cucchiai di latte

Procedimento

Inserite nel boccale la cipolla e il peperoncino, tritate 5 sec. vel. 7. Mettete l'olio e rosolate 3 min. 100° vel. 1. Aggiungete l'acqua e un cucchiaino di sale: 8 min. 100° vel.1.

Aggiungete le penne e gli zucchini e fate cuocere vel. 100° per il tempo consigliato sulla confezione.

qualche minuto prima della fine della cottura della pasta  inserire il salmone e il latte.

Terminate la cottura e servite tiepida.

Che ne dite?? vi è piaciuta???

a presto 

sissy

Un intero menù Bimby... una ricetta al giorno...

Buondì!!!

Terzo appuntamento Terza portata: il Primo....

Orecchiette Zucchine e zafferano

Ingredienti per le Orecchiette:

• 250 gr di ricotta
• 300 gr di farina
• 2 uova

Procedimento:

Inserite nel Bimby ricotta e uova, mescolate 20 secondi a Vel 3. Poi piano piano incorporate la farina e impastate per un paio di minuti a Spiga  finche' non diventa un impasto compatto. Togliete dal Bimby l'impasto e impastatelo ancora un po' a mano, formate delle palline e inserite il pollice in mezzo per dare la classica forma dell' orecchietta.

Ingredienti per il sugo:
(noi l'abbiamo fatto in padella perchè il Bimby nel frattempo faceva il secondo, ma potete cuocere direttamente nel vostro boccale anche questo sughino!!)

• 500 gr di zucchine
• 1 bustina di zafferano
• 100 gr di panna o latte
• 1 spicchio d’aglio
• Olio, sale e formaggio grattugiato q.b.

Procedimento:


Tagliate le zucchine a rondelle, in una casseruola fate dorare l’olio con l’aglio (nel Bimby 3 min Vel. Soft 100°C) , ed unite le zucchine. Salatele e fate cuocere finchè sono dorate (nel Bimby 15 min Vel. Soft antiorario 100°C senza tappo). Unite il latte, o la panna, e lo zafferano e fate rapprendere per un minuto.


Nel frattempo mettete a bollire l'acqua salata e cuocete le orecchiette al dente, scolatele e tenete da parte un po' di acqua della cottura, fate saltare in padella con il sughetto e se necessario aggiungete l'acqua di cottura per rendere le orecchiette più cremose.

Buon appetitooooooooooo!

Sissy

Besciamella di farro e soia...

Oggi vi propongo una ricetta che vi sarà utile in molte preparazioni buonissime; la besciamella....
Si sa la pasta in forno è buonissima, ma non tutti possono permettersela, chi per dieta e chi per intolleranze varie.
Io personalemente le ho entrambe, sono a dieta e intollerante ai latticini, quindi sono sempre in difficoltà con la besciamella che mi piace da morire ma mi fa stare malissimo.
Poi con lìarrivo del bimby mi si è aperta la mente alla sperimentazione e allora ho preso la ricetta a pag. 66 del libro base in dotazone con il mio cuoco personale e l'ho variata secondo le mie esigenze.
Non abbiate mai paura di sperimentare in cucina... Bmby o no la fantasia e la voglia di provare fanno la differenza e spesso si scoprono cose incredibili.
Poi se vi dicessi che con il bimby la besciamella si fa da sola in 12 minuti? mentre voi vi date lo smalto? e non si brucia o attacca???
Voi nonci crederete...ebbene è così...
Allora bando alle ciance e via con i dettagli!!!!

Ingredienti:
25 gr di margarina di soia
500 ml di latte si soia (Buono vi prego!!! fa la differenza !!!! io uso il Provamel al naturale, favoloso!)
50 gr di farina di farro
sale, pepe e noce moscata a piacere

Esecuzione:
Mettete tutti gli ingredienti a freddo nel boccale
cuocete 12 minuti vel 4
Fatta!!!!!!!!!!!!!!

Buonissima...
Voi fate le vostre prove, farina di riso latte di riso, farine integrali, kamut... e fateci sapere i risultati...
Buon appetito
Taty